Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Majoneesi, ystäväni.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, August 20, 2017 07:28:16
Majoneesi-kastikkeiden kuningas. Hyvää kananmunan, äyriäisten ja lihan seuraksi mutta myös perustana aioli:iin ja remouladkastikkeeseen. Osta valmiina tai valmista itse-helppoa vispata/sekoittaa- mausta mieleiseksesi.



Tämä monipuolinen, rasvainen lisä lautasellasi on sekoitus raan kananmunan keltuaista ja neutraalia öljyä ja maustetaan useimmiten sinapilla, viinietikalla ja suolalla. Valmiina ostetun majoneesipurkin kyljessä ei ehä ole yhtä lyhyt kuvaus sisällöstä eikä se ehkä ole yhtä mukavaa luettavaa. Hyvin usein löydät luettelosta sokeria ja tärkkelystä joten katso tarkkaan sisällysluettelo. Mitä enemmän rasvaa ja mitä vähemmän hiilihydraattia sitä parempi laatu.



Valmistus


Klassinen majoneesi valmistetaan raaoista kanamunan keltuaisista, sinapista, viinietikasta sekoittamalla ja sitten sekaan valutetaan tipoittain esim. rapsiöljyä jatkuvasti vispaten. Maustetaan lopuksi suolalla ja pippurilla.

Tehosekoittimella saat hyvän lopputuloksen huomattavasti helpommin

Ainekset (4 annosta) :

1 munankeltuainen

1 rkl dijonsinappia

2dl rapsiöljyä

1-2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

suolaa ja pippuria.

Tee näin:

Ota munat ja sinappi huoneenlämpöön ennenkuin aloitat.

Sekoita munat ja sinappi tehosekoittimella (tai sähkövispilällä) ja lisää oljy hitaasti kaataen Jatka vispaamiata kunne kaikki öljy on mukana ja majoneesi on paksuuntunut. Sekoita mukaa viinietikka, suola ja pippuri.

Laita majoneesi jääkaappiin makuuntumaan ennen tarjoilua. Maku tasoittuu ja majoneesi paksunee.

(resepti on kirjasta Matkärlek – Laga lätt och naturligt med LCHF)

Vihjeeksi: Voit myös kokeilla punaviinietikkaa (esim. lihan kanssa tarjoiltuna) mutta varo punaista balsamiviinietikkaa sillä se värjää majoneesisi)

Jos majoneesi “leikkaantuu” niin laita munankeltuainen korkearunaisen tehosekoitusastian pohjalle ja kaada leikkaantunut majoneesi varovasti sekoitusastiaan samalla sekoittaen. Kun seos on valkoista ja ilmavaa olet onnistunut.

Majoneesin perusmakua voit helposti vaihdella käyttämällä eri tyyppisiä öljyjä- avocado tai MCT öljyä. Ei halpaa mutta hyvää. Miksi ei tehdä kompromissia? Oliiviöljy on parempi vaihtoehto kuin auringonkukka- tai maissiöljy joka sisältää runsaasti omega6 rasvahappoa ja jota tulee välttää aina, oliiviöljy voi antaa jonkun mielestä liikaa makua. Kokeile eri vaihtoehtoja.

Voit myös lisätä happamuutta sitruunan, etikan, valkoviinietikan tai omenasiideriviinietikan avulla.

Vain mielikuvituksesi asettaa rajat makusensaatioille. Voit kokeilla esim. makeuttamatonta dijonsinappia tai maustaa suosikkimausteellasi tai yrteillä, chilillä, tuoreella inkiväärillä tai valkosipulilla.

Säilytys

Säilytä oma tekemäsi tai avattu kaupasta ostettu majoneesipurkki jääkaapissa. Oma tekemäsi säilyy vähintään viikon- luota hajuaistiisi. Kaupasta ostettu säilyy pidempään koska se sisältää säilöntäaineita. Tarkista päiväys pakkauksesta.



Ravintona

Majoneesi on täynnä energiaa rasvan muodossa. Laatu riippuu siitä mitä rasvaa olet valinnut käyttää omassasi tai minkä valmiin tuotteen olet ostanut. Suositeltavaa on rapsiöly. Käytä mielellään ekologisia kananmunia kanoilta joilla on mahdollisuus olla ulkotiloissa.

Ravintojakauma per 100 gr

680 kcal

0,5 gr hiilihydraattia
75 gr rasvaa
1 gr proteiinia
0 gr kuituja


lähde





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post823

LCHF-kastikkeet ja rasvat-paras ja huonoin

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, July 16, 2017 07:50:37

Mitkä kastikkeista ovat parhaat ja huonoimmat valinnat kun syöt LCHF? Asia on tärkeä sillä tarvitset runsaasti rasvaa jos haluat että LCHF toimii pitkälläkin tähtäimellä.

Onneksi hyvistä valinnoista ei ole puuutetta. Sitten löytyy tietysti myös niitä huonoja valintoja.

Numero (katso kuvat lähteestä) kertoo kuinka monta grammaa hiilihydraattia 100 grammassa kastiketta/rasvaa on.

Sinappi verrattuna ketchuppiin.

Valinta on helppo. Ketchuppi on karkkia sinappi ei jos käytät makeuttamattomia lajeja, esim. ranskalainen sinappi.

Ongelmana grillikastikkeet

Kaupasta löytyvät grillikastikkeet ovat täynnä sokeria. Karamellisoitunut kylki näyttää hyvältä mutta kyljen pinnassa on runsaasti sokeria. Mikäli haluat noudattaa LCHF suositusta niin raaputa se pois. Tai jos syöt niin toivottavasti olet tietoinen siitä mitä suuhusi pistät.

Näin syöt enemmä rasvaa

Rasva tekee kylläiseksi ja vahvistaa hienosti ruoan makua. Kuinka paljon rasvaa ravinnosassi tulee olla? Ja kuinka paljon rasvaa sinun tulee syödä?

Johtolanka:

Riittävästi, niin että tunnet itsesi kylläiseksi ja tyytyväiseksi.


Lista ( ja reseptejä), rasvat ja kastikkeet

Numero tarkoittaa hiilihydraatteja (gr) 100 grammassa elintarviketta.

(Reseptejä (ruotsinkielinen) klikkaamalla elintarviketta)

Voi 0
Kookoroljy 0
Vinägrett 0
Bearnaisekastike 2
Hollandaisekastike 2
Yrttidippi 2
Aioli 2
Dijonsinappi 2
Guacamole 3
Rhode Island-kastike 3
Vispikerma 3
Sojakastike 4
Sinihomejuustokastike 4
Salsa 6
Pesto 8
Tomaattipuré 15


lähde





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post819

8 parasta vihjettä elääksesi helpomman ja pidemmän elämän.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Thu, June 29, 2017 19:26:56
Pienet muutokset elämässäsi ja ravinnosssasi saattavat olla tehokkaampia sairauksien ehkäisemisessä kuin kuin lääkkeet kertoo dr Malhotra.
Yhdessä Donal O’Neill:in kanssa hän on julkaissut kirjan joka käsittelee sitä minkä vaikutuksen kyseiset muutokset voivat saada aikaan.



Kirja


Alla parhaat vihjeet kirjasta terveellisen elämänravan saavuttamiseksi Pioppi ruokavaliolla. Pioppi on italialainen kylä joka on tunnettu terveistä ja pitkään elävistä asukkaistaan.

1. Älä pelkää rasvaa. Sokeri ja raffinoitu hiilihydraatti ovat pahimmat vihollisesi.
2. Harrasta liikuntaa-liiku terveytesi ylläpitämiseksi, ei laihduttaksesi. Kävely antaa parhaan tuloksen.
3. Extra virgin oliiviöljy on lääkettä samoin kuin kourallinen pähkinöitä. Syö molempia-joka päivä.
4. Nuku 7 tuntia vuorokaudessa.
5. Lopeta kalorien laskeminen-kaloreilla ei ole mitään tekemistä ravintoarvon kanssa.
6. Syö 10 kananmunaa vikkossa. Täyttävää ja proteiinirikasta.
7. Syö kaksi annosta vihanneksia vähintään kahdella aterialla päivässä.
8. Paastoa 24 tuntia kerran viikossa. Syö illallinen, jätä väliin aamiainen ja slounas seuraavana päivänä.

lähde






  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post815

Juotavaksi vähähiilihydraattisella-parhaat ja huonoimmat.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, June 25, 2017 09:13:55
Mitä juotavaksi vähähiilihydraattisella ruokavaliolla? Mitkä ovat parhaat vaihtoehdot ja mitkä tavallisimmat virheet?

Nopea vastaus: vesi on paras, 0-hiilihydraattia samoin kahvi tai tee ilman sokeria tietenkin. Myös jotkut viinit ovat hyviä vaihtoehtoja.
Katso allaolevasta kuvata mitä juomia on todella syytä välttää.

Numerot ovat grammaa sokeria juomassa. Juomat normaalikokoisia, verrattavissa annokseen jonka saat tilatesasi juoman ravintolassa. Suositelluimmat vihreillä numeroilla.
Lisäämällä palan sokeria kahviisi tai teehesi nousee sokerimäärä 4 grammaan.


katso kuva lähteestä.


lähde



Mitä alkoholihuomia?


Elintarvikkeista yleensä






  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post813

Mitä välipalaksi?

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sat, June 17, 2017 14:13:15

Mitä välipalaksi kun noudatat LCHF ruokavaliota? Paras vastaus on tietenkin- ei mitään.

Luit aivan oikein, kun noudatat LCHF ruokavaliota oikein niin tuskin tarvitset välipaloja. Jos sinulle kuitenkin tulee nälkä niin lisää rasvaa ruokaasi ruokailun yhteydessä.

Ylläolevasta huolimatta, kaikki haluavat pienen välipalan ainakin joskus. Alta löydät parhaat valinnat ja jotkut virheet joita saatat tehdä ja joita sinun tulee välttää.



Lue täältä (useita artikkeleita)

esimerkiksi





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post810

10 kärkitilaa-marjat ja hedelmät

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Mon, May 29, 2017 21:11:52
Mikä on paras valinta hedelmien ja marjojen kohdalla kun noudattaessasi tiukkaa LCHF ruokavaliota haluisit syödä hedelmän tai hieman marjoja? Alla lista hedelmien ja marjojen sisältämäst hiilihydraatista normaaliannoksessa, keskikokoinen hedelmä tai runsas decilitra.

1. Vadelma – 1 dl (60 gram) sisältää 2,5 gram hiilihydraatia

2. Karhunmarja – 1 dl (70 gram) sisältää 4,5 gram hiilihydraatia.

3. Mustikka – 1 dl (50 gram) sisältää 4,5 gram hiilihydraatia.

4. Greippi
– puolikas (95 gram) sisältää 7 gram hiilihydraatia.

5. Clementiini – keskikokoinen (75 gram) sisältää 7 gram hiilihydraatia

6. Mansikka – 1 dl (100 gram) sisältää 8 gram hiilihydraatia.

7. Luumu – keskikokoinen (80 gram) sisältää 8 gram hiilihydraatia.

8. Kiwi – keskikokoinen (70 gram) sisältää 8 gram hiilihydraatia.

9. Verkkomelooni –
runsas 2 dl (160 gram) sisältää 11 gram hiilihydraatia.

10. Kirsikka – 1 dl (90 gram) sisältää 13 gram hiilihydraatia.

Vertailun vuoksi: keskisuuri appelsiini sisältää 15gr. Hiilihydraattia, keskisuuri omena 18gr ja keskisuuri banaani 25gr.

lähde

Lisää elinrarvikkeista








  • Comments(1)//terveydeksesi.fix4you.se/#post802

Kuinka erityyppinen leipä vaikuttaa verensokeriisi-verrattuna teelusikalliseen (4gr) sokeria.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sat, May 27, 2017 17:37:42

Onko sinullekin uskoteltu että kokojyväleipä on hyvä valinta? Että siitä olisi apua verensokerin hallinnassa? Luulot eivät välttämättä pidä paikkansa.

diagrammin leipätyypit:

valkoinen leipä

tummaleipä

ruisleipä-69% kokojyvä ruista

kokojyvä ohra

täysjyvä (kivijauhettu)

pitaleipä

annos kaurapuuroa


Vilkaiseppa graafia joka näyttää erilajisten leipien ( yksi leipäpala, 30gr.) vaikutuksen verensokeriin verrattuna yhteen (1) teelusikalliseen sokeria (4gr). Mikä tahansa leipäpala vastaa useampia teelusikallisia sokeria! Jos sinulla on diabetes niin pysy erossa leivästä huolimatta siitä että Diabetesliitto yhä suosittelee useampaa siivua päivässä.


Näin kertoo Suomen Diabetesliitto:


“Älä vähennä hiilihydraatteja liikaa: ruokavalion monipuolisuus ja elimistön riittävät sokerivarastot taataan noin 130 grammalla hiilihydraatteja päivässä. Sen saat päivän mittaan esimerkiksi seuraavista ruuista: neljä ruisleipäviipaletta, kaksi lasillista maitoa, kaksi hedelmää, 2 dl marjoja, yksi peruna, 200 grammaa juureksia.”

liiton sivu

Ylläolevalla taataan pelkästään se että lääketehtaat rikastuvat (kommentti Veijo)
Lisää tietoa Elintarvikkeista, mm. marjoista ja hedelmistä:

Lue


Leipää vähemmillä sokereilla/hiilihydrateilla. Ei nosta liikaa verensokeria:

Täällä

lähde1
lähde2




  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post801

Asiantuntijat: Luulo että tyydyttynyt rasva tukkii suonesi on yksinkertaisesti väärä.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Tue, May 02, 2017 06:45:25

Lausunto tulee kolmelta sydänlääkäriltä uusimmassa kirjoituksessa jossa he myös viittaavat vakuuttaviin todisteisiin:

BJSM


Sen sijaan että olisimme huolissamme tyydyttyneestä rasvasta ja kolesterolista neuvovat sydänlääkärit meitä syömään “oikeaa ruokaa” (esim. runsasrasvainen välimerenruokavalio), lopettamaan tupakoinnin, välttämään stressiä ja liikkumaan säännöllisesti.

Alla dr Aseem Malhotra:n ja hänen kolleegoidensa sanoma tiivistettynä:

“On korkea aika tarkastaa näkökanta terveyssanomasta koskien sydän- ja verisuomisairauksien ehkäisemisestä ja hoidosta. On aika siirtää historiaan suositus verenrasvojen mittaamisesta ja kehoitus vältellä tyydyttynyttä rasvaa.

Sydän- ja verisuonisairauksissa on kysysymys tlehdusperäisestä sairaudesta ja tilanne paranee huomattavasti kävelemällä 22 minuuttia päivässä ja syömällä aitoa ruokaa.”

Mediassa kirjoituksesta nousi myrsky. Jotkut kritisoivat mutta monet antavat tukensa:

Katso lähteestä.

Kommenntti kostdoktorn:ilta:

“Jos minulta kysytään niin todennäköistä on että asiantuntijat ovat oikeassa. On ehdottomasti aika lopettaa tyydyttyneeseen rasvaan ja LDN-kolersteeroliin tuijottaminen koska yhteyttä sydänsairauksiin ei joko löydy tai sitten ne ovat erottäin heikot. Jos jäät nälkäiseksi syötyäsi vähärasvaista ruokaa ja se saa sinut syömään enemmän sokereria ja raffinoituja hiilihydraatteja (niinkuin usein tapahtuu) tulee tilanteesta vahingollinen.

Monet asiantuntijat tukevat edelleen jo vanhentunutta käsitystä jossa pelätään tyydyttynyttä rasvaa. On korkea aikaa muuttaa se käsitys. Rasva on ystäväsi.



lähde





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post797
Next »