Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

"Lihan korvaaminen kasviksilla voi olla terveyshaitta"

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Tue, April 24, 2018 23:11:09

Agronomian tohtori Kersti Linderholm kertoo Aftonbladet:tissa. Hänen mielestään ravintoneuvot/suositukset voivat aiheuttaa munuaisvaivoja ja osteoporoosia:

"Minulle on arvoitus kuinka voidaan ehdottaa että kouluissa lapsille ja hedelmällisessä iässä oleville naisille tarjottaisiin vähemmän eläinperräisiä ja meijerituotteita. Näitä ravintorikkaita ja vähän kadmiumia sisältäviä tarvitaan kasviksien suuren kadmium määrän laimentamiseen. Kadmium on tietenkin tarpeellista mutta ei kuitenkaan rajattomissa määrin."

Aftonbladet: "Lihan korvaaminen kasviksilla voi olla terveyshaitta"

Kommentti (DietDoctor):

On selvää että vallitseva vegetaarinen trendi ei ole harmiton terveyden kannalta. Voit tietenkin noudattaa niin vegetaarista kuin vegaaniruokavaliota mutta se vaatii tietoa. Trendi on erittäin vahva nuorten naisten, usein jopa kasvavien teini-ikäisten, kohdalla. Halu olla vegaani tai vegetariaani on kova mutta sillä on hyvin vähän terveyden kanssa tekemistä.

Elintarvikemyymälät ovt pullollaan vegetaarisia ja vegaanisia roskaruokia joita myydään terveellisinä. Ne ovat elintaviketeollisuuden luomia tuotteita jotka ratsastavat trendin aallolla eivätkä epäröi tippaakaan jos tantereelle sortuu nuoria idealisteja.

lähde







  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post882

Mistähän sokeri tuli?

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Fri, March 30, 2018 17:37:41

Esimerkki siitä kuinka paljon sokeria saat samalla kun luulet syöväsi terveellisesti.


Aluksi pieni asioiden selvennys. Lasketaanko mukaan sokeri riisistä ja pastasta. Vastaus on ei lasketa. Riisissä ja pastassa ei ole lisättyä sokeria sen sijaan hiilihydraatti on niissä tärkkelyksen muodossa.. Tärkkelys rakentuu sokerilajeista glukoosi ja fruktoosi.


Aamiainen

Terveysrahka (Verum)(2,5dl) ja Proviva juomat ja keitot (2dl) ovat täynnä sokeria. Valkoiset lisättyä sokeria ja värjätyt mehusta.

Alla sokerimäärä aamiaisesta.



Kahvitunnilla kahvi ja omena.


Omenassa ei ole lisättyä sokeria vaan sen sisältämä sokeri lasketaan luonnolliseksi sokeriksi ja löytyy hedelmän kuidusta ja siksi imeytyy hitaasti verenkiertoon.


Lounaaksi pasta/rapu salaatti. Sisältää sweet chili- ja Rhode Island kastiketta ja niistä kertyi 1,5 sokeripalaa.



Välipala iltapäivällä

Nutrilettin tuotteet eivät ole sokerittomia.

Olit ehkä tyytyväinen kolmen maissa kun et ostanut maitosuklaalevyä vaan nälän tunteen kuitekin vaivatesssa ostit Nutrilettin, pienen 28gr. Dajm sisältää 5,6 sokeripalaa ja laihduttajalle suositeltu Nutrilett vain......4,3 sokeripalaa. Valtaisa etu....vai?


Oletko joskus vilkaissut mitä "laihdutuspatukka sisältää?

AINESOSAT

Valkosuklaa 17,9 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), aromit), glukoosisiirappi, maitoproteiini, soijamurot (soijaproteiini-isolaatti, riisijauho, täyskaurajauho, ohrajauho, ruskea riisisiirappi), oligofruktoosi, kosteudensäilyttäjä (glyseroli), soijamurot (soijaproteiini, tapiokatärkkelys, suola), auringonkukkaöljy, kivennäisaineet (dikalsiumfosfaatti, trinatriumsitraatti, trikalsiumfosfaatti, magnesiumoksidi, ferridifosfaatti, sinkkioksidi, kuparisulfaatti, mangaanisulfaatti, kaliumjodidi, natriumseleniitti), inverttisokerisiirappi, stabilointiaine (sorbitolisiirappi), sokeri, marjapalat (sokeri, karpalot, mustikkamehujauhe 0,22 %, rypälemehutiiviste, auringonkukkaöljy), hydrolysoitu liivate, maltodekstriini, murotaikina (vehnäjauho, sokeri, suolattu voi (sis. maitoa)), aromit (sis. maitoasoijalesitiini), suola, vitamiinit (L-askorbiinihappo, nikotiiniamidi, DL-alfa-tokoferyyliasetaatti, kalsium-D-pantotenaatti, riboflaviini, pyridoksiinihydrokloridi, tiamiinihydrokloridi, retinyyliasetaatti, pteroyylimonoglutamiinihappo, D-biotiini, kolekalsiferoli, syanokobalamiini), väri (beetakaroteeni).

Allergiatiedote: Sisältää maitoa, vehnää ja soijaa. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää (saksan-, cashew-, pekaani-, para-, hassel-, ja pistaasipähkinää ja mantelia), maapähkinää ja seesaminsiementä ja kananmunaa.

Mutta sisältäähän se kuitenkin 2,2% marjanpaloja ja 0,3% vattua. Sokeri mainittu useammassa paikassa luettelossa.

Luonnottomia luonnonmakeisia.

Salilla käynnin jälkeen tunsit tarvetta palautta verensokerit kohdalleen. Hieman heikko olo joten ostit "ainoastaan" 10 palaa luonnonmakeisia.

esim: http://parrots.fi/product/mansikkamaitosuklaa/


Parrot’s tarjoaa maistuvia herkkuja kaikille, jotka kaipaavat hieman terveellisempää vaihtoehtoa. Ne sopivat yhtä hyvin karkkikulhoon ja leipätaikinaan kuin treenikassiinkin.

Näinköhän? Aivan yhtä hyvin voit ostaa halvemmalla tavallista karkkia.

Pähkinät ja mantelit olisivat olleet huomattavasti parempi valinta.

Illalliseksi valitsit ehkä lohta, riisillä ja 0,5dl teriyakikastiketta.



Lohessa ja riisissä ei lisättyä sokeria mutta kastikkeen sisältöluettelo oloisi olut syytä lukea tarkemmin. Sokeria enemmän kuin tavallisessa limsassa.


Vuorokauden tulos:


30,5 sokeripalaa joista 3,5 tuli mehuista ja mehutiivisteistä.

Suositus on enintään 10% lisätystä sokerista. Ylläolevassa esimerkissä on 2200kcl ja joten se sallisi 220kcal sokeria. vastaa 4kcal/gr ja ja jokainen sokeripala painaa 3gr. Suositus sallisi 220/4/3=18,3 sokeripalaa. 31,5 sokeripalaa on hieman enemmän...vai? toivottavasti et kaiken lisäksi syönyt iltapalaksi vielä jotain joka lisää 4-5 sokeripalaa joka tekisi sen että olet syönyt sokeria 2 kertaa suosituksen määrän.

Niinkauan kun elintarvikkeiden sokeripitoisuus naamioidaan mainoksissa terveysväittämiin ei sokerinkulutus tule vähenemään ja liikalihavuus epidemia tulee jatkumaan. Liikalihavuus puolestaan johtaa usein muihin sairauksiin kuten esim, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin.


Ann Fernholm

lähde











  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post879

Miksi sokerin syöminen on vaikeaa lopettaa.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Thu, September 28, 2017 11:24:21
“On paljon helpompaa pysyä kokonaan erossa sokerista kuin yrittää syödä sitä maltillisesti”

Gary Taube

Mutta miksi?

Ja mitä voit tehdä onnistuaksesi välttämmään sokerin menestyksellisesti? Selitys löytyy New York Times:in artikkelista:


Artikkeli

Kun kehon insuliinitaso nousee vähänkin niin keho siirtyy rasvanpoltosta polttamaan hiilihydraatteja.” “Mitä enemmän insuliinia-sitä suurempi sokerin himo.. Riittää että syöt vain hieman hiilihydraatteja josta seuraava insuliinitason nousu pakottaa energiaa rasvasoluihisi ja samalla ryöstää muilta soluilta sen energian jota ne olisivat hyödyntäneet-ts. seurauksena nääntyminen. Korvaat asian tulemalla nälkäiseksi ja ja haluat lisää hiilihydraatteja/sokeria. Kohonnut insuliinitaso pitää yllä hiilihyraatti-/sokerihimoa.”

Dr Robert Lustig, lasten Endokrinologi, Californian yliopisto, San Fransisco.

(Endokrinologia on erikoisala, joka tutkii ja hoitaa hormoneja tuottavien elinten sairauksia.)

lähde







  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post832

Majoneesi, ystäväni.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, August 20, 2017 07:28:16
Majoneesi-kastikkeiden kuningas. Hyvää kananmunan, äyriäisten ja lihan seuraksi mutta myös perustana aioli:iin ja remouladkastikkeeseen. Osta valmiina tai valmista itse-helppoa vispata/sekoittaa- mausta mieleiseksesi.



Tämä monipuolinen, rasvainen lisä lautasellasi on sekoitus raan kananmunan keltuaista ja neutraalia öljyä ja maustetaan useimmiten sinapilla, viinietikalla ja suolalla. Valmiina ostetun majoneesipurkin kyljessä ei ehä ole yhtä lyhyt kuvaus sisällöstä eikä se ehkä ole yhtä mukavaa luettavaa. Hyvin usein löydät luettelosta sokeria ja tärkkelystä joten katso tarkkaan sisällysluettelo. Mitä enemmän rasvaa ja mitä vähemmän hiilihydraattia sitä parempi laatu.



Valmistus


Klassinen majoneesi valmistetaan raaoista kanamunan keltuaisista, sinapista, viinietikasta sekoittamalla ja sitten sekaan valutetaan tipoittain esim. rapsiöljyä jatkuvasti vispaten. Maustetaan lopuksi suolalla ja pippurilla.

Tehosekoittimella saat hyvän lopputuloksen huomattavasti helpommin

Ainekset (4 annosta) :

1 munankeltuainen

1 rkl dijonsinappia

2dl rapsiöljyä

1-2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

suolaa ja pippuria.

Tee näin:

Ota munat ja sinappi huoneenlämpöön ennenkuin aloitat.

Sekoita munat ja sinappi tehosekoittimella (tai sähkövispilällä) ja lisää oljy hitaasti kaataen Jatka vispaamiata kunne kaikki öljy on mukana ja majoneesi on paksuuntunut. Sekoita mukaa viinietikka, suola ja pippuri.

Laita majoneesi jääkaappiin makuuntumaan ennen tarjoilua. Maku tasoittuu ja majoneesi paksunee.

(resepti on kirjasta Matkärlek – Laga lätt och naturligt med LCHF)

Vihjeeksi: Voit myös kokeilla punaviinietikkaa (esim. lihan kanssa tarjoiltuna) mutta varo punaista balsamiviinietikkaa sillä se värjää majoneesisi)

Jos majoneesi “leikkaantuu” niin laita munankeltuainen korkearunaisen tehosekoitusastian pohjalle ja kaada leikkaantunut majoneesi varovasti sekoitusastiaan samalla sekoittaen. Kun seos on valkoista ja ilmavaa olet onnistunut.

Majoneesin perusmakua voit helposti vaihdella käyttämällä eri tyyppisiä öljyjä- avocado tai MCT öljyä. Ei halpaa mutta hyvää. Miksi ei tehdä kompromissia? Oliiviöljy on parempi vaihtoehto kuin auringonkukka- tai maissiöljy joka sisältää runsaasti omega6 rasvahappoa ja jota tulee välttää aina, oliiviöljy voi antaa jonkun mielestä liikaa makua. Kokeile eri vaihtoehtoja.

Voit myös lisätä happamuutta sitruunan, etikan, valkoviinietikan tai omenasiideriviinietikan avulla.

Vain mielikuvituksesi asettaa rajat makusensaatioille. Voit kokeilla esim. makeuttamatonta dijonsinappia tai maustaa suosikkimausteellasi tai yrteillä, chilillä, tuoreella inkiväärillä tai valkosipulilla.

Säilytys

Säilytä oma tekemäsi tai avattu kaupasta ostettu majoneesipurkki jääkaapissa. Oma tekemäsi säilyy vähintään viikon- luota hajuaistiisi. Kaupasta ostettu säilyy pidempään koska se sisältää säilöntäaineita. Tarkista päiväys pakkauksesta.



Ravintona

Majoneesi on täynnä energiaa rasvan muodossa. Laatu riippuu siitä mitä rasvaa olet valinnut käyttää omassasi tai minkä valmiin tuotteen olet ostanut. Suositeltavaa on rapsiöly. Käytä mielellään ekologisia kananmunia kanoilta joilla on mahdollisuus olla ulkotiloissa.

Ravintojakauma per 100 gr

680 kcal

0,5 gr hiilihydraattia
75 gr rasvaa
1 gr proteiinia
0 gr kuituja


lähde





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post823

LCHF-kastikkeet ja rasvat-paras ja huonoin

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, July 16, 2017 07:50:37

Mitkä kastikkeista ovat parhaat ja huonoimmat valinnat kun syöt LCHF? Asia on tärkeä sillä tarvitset runsaasti rasvaa jos haluat että LCHF toimii pitkälläkin tähtäimellä.

Onneksi hyvistä valinnoista ei ole puuutetta. Sitten löytyy tietysti myös niitä huonoja valintoja.

Numero (katso kuvat lähteestä) kertoo kuinka monta grammaa hiilihydraattia 100 grammassa kastiketta/rasvaa on.

Sinappi verrattuna ketchuppiin.

Valinta on helppo. Ketchuppi on karkkia sinappi ei jos käytät makeuttamattomia lajeja, esim. ranskalainen sinappi.

Ongelmana grillikastikkeet

Kaupasta löytyvät grillikastikkeet ovat täynnä sokeria. Karamellisoitunut kylki näyttää hyvältä mutta kyljen pinnassa on runsaasti sokeria. Mikäli haluat noudattaa LCHF suositusta niin raaputa se pois. Tai jos syöt niin toivottavasti olet tietoinen siitä mitä suuhusi pistät.

Näin syöt enemmä rasvaa

Rasva tekee kylläiseksi ja vahvistaa hienosti ruoan makua. Kuinka paljon rasvaa ravinnosassi tulee olla? Ja kuinka paljon rasvaa sinun tulee syödä?

Johtolanka:

Riittävästi, niin että tunnet itsesi kylläiseksi ja tyytyväiseksi.


Lista ( ja reseptejä), rasvat ja kastikkeet

Numero tarkoittaa hiilihydraatteja (gr) 100 grammassa elintarviketta.

(Reseptejä (ruotsinkielinen) klikkaamalla elintarviketta)

Voi 0
Kookoroljy 0
Vinägrett 0
Bearnaisekastike 2
Hollandaisekastike 2
Yrttidippi 2
Aioli 2
Dijonsinappi 2
Guacamole 3
Rhode Island-kastike 3
Vispikerma 3
Sojakastike 4
Sinihomejuustokastike 4
Salsa 6
Pesto 8
Tomaattipuré 15


lähde





  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post819

8 parasta vihjettä elääksesi helpomman ja pidemmän elämän.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Thu, June 29, 2017 19:26:56
Pienet muutokset elämässäsi ja ravinnosssasi saattavat olla tehokkaampia sairauksien ehkäisemisessä kuin kuin lääkkeet kertoo dr Malhotra.
Yhdessä Donal O’Neill:in kanssa hän on julkaissut kirjan joka käsittelee sitä minkä vaikutuksen kyseiset muutokset voivat saada aikaan.



Kirja


Alla parhaat vihjeet kirjasta terveellisen elämänravan saavuttamiseksi Pioppi ruokavaliolla. Pioppi on italialainen kylä joka on tunnettu terveistä ja pitkään elävistä asukkaistaan.

1. Älä pelkää rasvaa. Sokeri ja raffinoitu hiilihydraatti ovat pahimmat vihollisesi.
2. Harrasta liikuntaa-liiku terveytesi ylläpitämiseksi, ei laihduttaksesi. Kävely antaa parhaan tuloksen.
3. Extra virgin oliiviöljy on lääkettä samoin kuin kourallinen pähkinöitä. Syö molempia-joka päivä.
4. Nuku 7 tuntia vuorokaudessa.
5. Lopeta kalorien laskeminen-kaloreilla ei ole mitään tekemistä ravintoarvon kanssa.
6. Syö 10 kananmunaa vikkossa. Täyttävää ja proteiinirikasta.
7. Syö kaksi annosta vihanneksia vähintään kahdella aterialla päivässä.
8. Paastoa 24 tuntia kerran viikossa. Syö illallinen, jätä väliin aamiainen ja slounas seuraavana päivänä.

lähde






  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post815

LCHF-vihannesten 10-kärjessä

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Thu, June 29, 2017 12:16:42

10 parasta vihannesta LCHF ruokavaliolle. Täynnä makua ja ravintoa ja samalla vähän hiilihydraatteja. Numerot ovat gr hiilihydraatteja 100 grammassa vihannesta.

Kukkakaali – 4 gr. Aito LCHF vihannes ja ehkä tavallisin.

Valkokaali – 3 gr. Fantastinen LCHF vihannes. Hyvää voissa paistettuna.

Avokado – 2 gr. Vähän hiilihydraatteja ja täynnä terveellistä ja ravitsevaa rasvaa. Voidaan nauttia monella tavalla, esim. majoneesin tai oliiviöljyn kera. Kokeile valmistaa guacamole:a.

Broccoli (parsakaali)– 4 gr. Hyvä valinta korvaamaan pastan, riisin ja perunan. Paista voissa-lisää hieman juustoa – hyvä lisäke ruokapöytään.

Zucchini (kesäkurpitsa)– 3 gr. Ranskalaisten perunoiden sijaan tai korvaamaan pastaa.

Pinaatti – 1 gr. Erittäin vähän hiilihydraatteja ja monikäyttöinen.

Parsa – 2 gr. Herkullinen, täynnä ravintoa ja vähän hiilihydraatteja.

Viherkaali – 4 gr.

Haricots verts (pavut) – 4 gr.

Brysselkål (ruusukaali) – 5 gr.



lähde


(Ruotsinkielen taitoiselle herkullisia raseptejä lähteestä)

lue myös








  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post814

Juotavaksi vähähiilihydraattisella-parhaat ja huonoimmat.

ElintarvikkeistaPosted by Veijo Puustinen Sun, June 25, 2017 09:13:55
Mitä juotavaksi vähähiilihydraattisella ruokavaliolla? Mitkä ovat parhaat vaihtoehdot ja mitkä tavallisimmat virheet?

Nopea vastaus: vesi on paras, 0-hiilihydraattia samoin kahvi tai tee ilman sokeria tietenkin. Myös jotkut viinit ovat hyviä vaihtoehtoja.
Katso allaolevasta kuvata mitä juomia on todella syytä välttää.

Numerot ovat grammaa sokeria juomassa. Juomat normaalikokoisia, verrattavissa annokseen jonka saat tilatesasi juoman ravintolassa. Suositelluimmat vihreillä numeroilla.
Lisäämällä palan sokeria kahviisi tai teehesi nousee sokerimäärä 4 grammaan.


katso kuva lähteestä.


lähde



Mitä alkoholihuomia?


Elintarvikkeista yleensä






  • Comments(0)//terveydeksesi.fix4you.se/#post813
Next »